松阪牛スネ肉の煮込み VUP-Ⅱ

ごろっと松阪牛を味わう

限定パスタ「松阪牛スネ肉の煮込み」をバージョンアップしました。
シンプルだからこそ松阪牛を存分に味わえる煮込みパスタに、松阪牛の希少部位を加え、ローズマリー、ローリエ、ナツメグ、シナモンと一緒に煮込むことで食べやすく華やかな仕上がりに。
ちょっとした記念日にも最適な贅沢な松阪牛のパスタソースです。

3種の松阪牛

　松阪牛スネ肉に加えて、希少部位であるカッパ、ネックを加えて煮込みました。

【スネ肉】
牛の体を支えるスネ肉（トモスネ）は、筋肉質で固い部位ですが、煮込むとほろっと柔らかく強いうま味があります。

【ネック】
その名の通り牛の首。トモスネ同様筋肉質な部位で、トモスネよりもジューシーな仕上がりに。しっかりと肉を感じながらも、柔らかく松阪牛ならではのうま味を味わえます。

【カッパ】
お腹の皮と脂肪の間にある膜であり、ホルモンの一種。松阪牛のホルモンはほとんど県外には流通しない希少部位です。

ハーブとスパイス

　ホルモンであるカッパを煮込むと、こってりとした味になりがちですが、ハーブとスパイスを入れることでさっぱりと食べやすくしました。ローズマリー、ローリエのハーブと、ナツメグ、シナモンのスパイスを使用。
　ハーブの爽やかさと、スパイスのエキゾチックな華やかさがプラスされ、シンプルながらも奥行きのある美味しさに。

「以前の同作品より華やかさを感じていただけるように仕上げてあります。

3種類の部位はそれぞれ違う味わいです。

お皿の中で好みの部位を探してみてください。

そしてゴロゴロ肉に負けないように1.9ｍｍの太麺でご用意しました。

ソースと麺の小麦味のバランスがいい具合におさまりますよ。」

松阪牛スネ肉の煮込みパスタV-upⅡには、ガロファロ IGP 1.9mm スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。


 

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保存温度：-18度以下（冷凍）

賞味期限：約1-2ヶ月