人気No.3｜ポルチーニクリーム

香り高いクリームソース

　きのこの王様ポルチーニと、ローズマリーが香る、とてもとても香り高いクリームソースです。袋を開けた瞬間から広がる、華やかな香りをお楽しみください。

贅沢にポルチーニをダブル使い

　うま味が凝縮された乾燥ポルチーニと、フレッシュな味わいを楽しめる生のポルチーニをどちらも入れています。そして、最後にパルミジャーノ・レッジャーノを入れて、濃厚なクリームソースに仕上げました。

　イタリアは、北と南では使う食材が違います。南イタリアはトマトを使う料理が多く、クリーム使うのは北イタリアのみ。

　パスタソースキッチンでは、香り高いエレガントなクリームパスタにしました。ポルチーニをたくさん入れて、その日の朝摘みしたフレッシュなローズマリーだけを使い、オリジナルレシピで仕上げています。

　ポルチーニ専用のざるを使って、全てローズマリーが通り切るまで細かく細かく包丁でカット。そうすることで、雑味のない爽やかなローズマリーの香りを楽しむことができます。

　「フレッシュなローズマリーを、全部包丁で一つ一つみじん切りにして加えています。」