10月｜地鶏とキノコのタリアテッレ（2024）
季節限定のパスタ
月に一回お作りする季節限定のパスタです。
10月8日12時からの発売です。
※なくなり次第終了
10月
地鶏とキノコのタリアテッレ
秋の香りを吸い込むパスタ。
焼き上げたキノコの香ばしさを生パスタにぎゅっと吸わせて、秋の香りごとに、良質な素材で贈る季節の味わいです。
熊野地鶏
熊野地鶏は、熊野古道で有名な三重県熊野市の地鶏です。 パスタソースとしては初登場の熊野地鶏なので、初めて聞いたという方も多いはず。 。
熊野丸山千枚田
30年前に 「日本一おいしい高品質地鶏を作ろう」と、10年の開発期間を経て「熊野地鶏」が生まれました。みんなが知っている「名古屋コーチン」を親に持つ「熊野地鶏」は、さらにシェフが大好きな熊野の名産「新姫」という柑橘の果皮を餌にしているからか、覚悟したうま味がありながらも、まったく臭みを感じない上品な美味しさ。のパスタソースも作りたいと思っている今日この頃です。
きのこの香ばしいうま味
舞茸、ひらたけ、椎茸、ぶなしめじと、きのこを香ばしくジューシーに焼き上げて、丸ごとソースにいれました。 一般的なきのこたちですが、最大限きのこの美味しさを引き出せる調理をするのがプロの技。一口食べた瞬間に広がるうま味のオンパレードです。地鶏ときのこの鉄板の美味しさをお楽しみください。
一番美味しい組み合わせのきのこと、一番香ばしくて美味しく焼き上げレシピで完成しました。タリアテッレに染み込む、きのこのうま味です。
タリアテッレ
時間とともにソースが染み込んでいく生パスタには、出汁系のソースがよく合います。そのため今回は冷凍生パスタ「タリアテッレ」でご用意しました。日本の生パスタの中で一番美味しい、イタリアの生パスタとほぼ変わらない製麺所さんの生パスタです。もちもちしていません。そのため、今回はタリアテッレセットのみでの販売となります。
しっかり混ぜてね
イタリアンパセリとチーズが別入りになっておりますが、いつものようにふりかけるのではなく、ソースと一緒に入れてしっかりと混ぜ合わせてお召し上がりください。 いつもはあとふりのチーズがアクセントになりますが、今日は混ぜ合わせた方が美味しいというジャッジになりました。
「 秋の旨みと香りの直球勝負です！熊野地鶏の濃厚な旨みと綺麗に焼き上げたキノコの香りがたまりません。月見ながらワイン片手におくつろぎください。」
地鶏ときのこのタリアテッレには、タリアテッレがおすすめです。 パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。 今回は、タリアテッレセットのみの販売となります。
ソース＋タリアテッレ（冷凍生パスタ）通常価格1,620円（税込）
原材料
［ソース］椎茸、平茸、ブナシメジ、EXVオリーブオイル、地鶏（国産）、舞茸、バター、アンチョビ、魚醤
［チーズ］パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリ
［パスタ］デュラムセモリナ小麦、卵、食塩（茹で塩）
特定原材料：乳、小麦、卵を含む
