プッタネスカ

大人のトマトソース

　食通、ワイン通に愛される香り豊かな大人のプッタネスカに仕上げました。
　ケイパー、オリーブ、アンチョビ、唐辛子が入ったちょっとスパイシーなトマトソースです。

こだわりのイタリア食材

　ソース作りの24時間前、酢漬けよりも味が良いイタリアの塩漬けケイパーの塩を抜くところから始まります。
　ケイパーを始め、オリーブ、トマト、オリーブオイル、アンチョビ、全てイタリア産で取り揃え、ナポリの味を再現しました。
　様々な種類から厳選し、何度も何度も試作をしてたどり着いた、ナポリ伝統のプッタネスカです。
 

トマトソースも自家製です。

Napoli

　プッタネスカは「娼婦風」という意味で、忙しい娼婦が家にある食材でさっと作ったトマトソースパスタが起源。昔から家庭料理の定番として作られてきました。
　パスタソースキッチンでは、最後にフルーティーな香りが特長のシチリア産高級オリーブオイル「Re」で、仕上げています。
　熱で香りが飛ばないよう、一度冷ましたソースにオリーブオイルとイタリアンパセリを後入れするこだわり。
　この香りを感じて欲しいので、湯煎3分は厳守してくださいね。

「僕がイタリアで感動した食材の美味しさを味わうために、食材選びに一番こだわったパスタソースです。」

プッタネスカには、スパゲッティがおすすめ。パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。

プッタネスカ（ソースのみ）　通常価格960円（税込）
プッタネスカ（ソース＋スパゲッティ）　通常価格1,050円（税込）