PastaSauceKitchen
カルボナーラ
通常価格
¥990
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卵を楽しむカルボナーラ
パスタソースキッチンのカルボナーラは本場と同じく、生クリームは使いません。たまごのコクとチーズの味を感じる、カルボナーラ好きも納得のパワフルなカルボナーラです。
自家製塩豚
自家製の塩豚を作るところから始まります。自分たちで作ることで、パスタソースに合った塩豚の味を作ることができるので、理想のソースに仕上がります。
イタリアのカルボナーラは、卵を美味しく食べるパスタです。卵に、チーズと豚肉でコクを出し、胡椒をアクセントに。入れる直前に引いた胡椒は、1/6粒ほどの大きさの超粗挽き(ミニョネット)です。「炭焼のパスタ」とも言われるカルボナーラは、実は卵とチーズに、この胡椒がメインのパスタソースなんです。
卵は、冷凍すると変質し、さらにお客様の手で解凍して頂くパスタソースキッチンでは不可能と思っていました。しかし、シェフが”本場のカルボナーラの味を知ってほしい”と、3年間、地道に試作を続けてようやく出来上がったカルボナーラです。たまごソースは湯煎厳禁です。
「生卵でもない、焼いた卵でもない、半生の卵の味を感じて欲しい。」
カルボナーラには、スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
カルボナーラ(ソースのみ) 通常価格910円(税込)
カルボナーラ(ソース+スパゲッティ) 通常価格990円(税込)

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