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PastaSauceKitchen

7月|カペッリーニ イン ブロード

7月|カペッリーニ イン ブロード

通常価格 ¥1,470
通常価格 セール価格 ¥1,470
セール 売り切れ
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。
乾麺

※売り切れ表示の際は、発売前の場合があります。

月に一回お作りする季節限定パスタ

無くなり次第販売終了となります。

WEBの販売は7月8日からの発売です。

  

7月

カペリーニインブロード

カッペッリーニ イン ブロド

夏の疲れを手当する

 今年、日本の夏は危険なほどの暑さが続いていました。 そんな暑さで疲れた体に沁み渡し、ふくよかな滋養のスープパスタです。

 夏野菜と柚が爽やかで、体を元気にしてくれる、そんな夏の新しいパスタを作りました。


鶏と牛テールのブロード

  今日のブロード(西洋だし)は、チキンに牛テールで出汁を重ねました。 もちろん骨ごと。香味野菜にハーブも入れて、何層にも重ねた風味豊かな出汁をとりました。たら味のベースが完成です。

 そこで、ネバネバ食材と柚子、EXVオリーブオイルで仕上げました。 純粋なブロードのうまをお楽しみください。



 ズッパ・ティピーダ

  Tiepida(ティエーピダ)とは、40-60度程度の温度帯を示します。 日本語で直訳すると、「ぬるいスープ」。 ぬるいというのは悪い意味ではなく、一番味を感じる「適温」です。 、イタリアには熱々もキンキンもありません。

 今回のパスタは、湯煎して温めたスープと冷水で冷やしたカペリーニで、ティエピダな温度を作ります。 体は冷やしすぎても良くないですし、だから言っててこの気候では熱いものを食べません。体を美味しく働きながら、夏を元気に乗りきりましょう!




ネバネバ野菜とハーブ

 
 トッピングの蔓紫(ツルムラサキ)とオクラのネバネバ野菜が、スープを少しとろんとしてくれます。

 ハーブは、イタリアンパセリ、ディル、タイムが入っています。ディルはパスタソースに初めて使いました。柚子のトッピングも、爽やかなアクセントに。ただの広場ではなく、一口一口華やかな美味しさを楽しんでみてくださいください。




サラダが花束になる


 最後にスープを最大限に華やかにしてくれるのは、シチリアのオリーブオイル、「レティツィア」。 サラダが花束になると言われるほど、華やかな香りのオリーブオイルで仕上げました。

 

 

 「 今月はとても薄味です。一口目はもしかしたら味が途中で感じられるかもしれませんが、一食食べ終わった後の食後感がよく、実はお酒ともよく合います。を使っているのも美味しい、地味ではあるもの、スープの力を感じられるとても楽しい試作の日々でした。お粗末さまです。」

 

 

●お願い●
PSKは全ての添加物を無添加でお作りしていますが、このパスタももちろん無添加です。 うま味調味料(アミノ酸や〇〇エキスなど)、香料の強いものなどいつもお召し上がりいただき後に食べて、特にこのパスタソースは出汁がメインのため、ただの塩水に感じてしまいます。 パスタ以外に合わせられるもの(ドレッシングなど)にはお気をつけください。ます。


 

カペリーニインブロードには、「カペリーニ」がおすすめです。パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。

ソース+カペリーニ 通常価格1,470円(税込)

ソースのみ通常価格1,290円(税込)

 

原材料
[ソース] ブロード(牛テール、鶏ガラ、鶏手先羽、タマネギ、セロリ、ネギ、ニンジン、ニンニク、ローリエ、ローズマリー、イタリアンパセリの茎、コショウ、昆布、シイタケ)、パルミジャーノレッジャーノ、食塩、砂糖、コショウ
[トッピング]ツルムラサキ、オクラ、食塩
[ハーブオイル]エクストラヴァージオリーオイル、柚子、イタリアンパセリ、ディル、タイム[パスタ]デュラムセモリナ小麦[茹で塩]食塩(シチリア岩塩)特定原材料:乳、小麦


含む




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