限定｜松阪ペストジェノベーゼ
松阪ペスト・ジェノベーゼ
A Genova
庭で育てたバジルで作りました
NK（New Kitchen）に来てから、初めての松阪ペスト・ジェノベーゼです。今年は上手に育ってくれました。香りも良く、葉も柔らかく、松阪産ならではの新鮮な美味しさ。今年のバジルの香りを楽しんでみてください。
バジルの香りを楽しむソース
繊細で芳醇なバジルのアロマを最大限に引き出しました。朝摘みの香り高いバジルだけを使用したバジルのハーブソースです。
香りの良いバジルしか使いません
鮮度が命のバジルを朝摘みし、自分たちの手で香りを嗅ぎながら選別していきます。すぐにソースを作ったら、その日のお昼すぎにはパスタソースとして袋詰めされていきます。
自分たちで選別する理由
香りには、PSKの基準があります。それを確認するのは実際に香りを嗅ぐしかないため、自分たちの鼻で確認します。
もちろん香りの弱いものは使いませんし、香りにも種類があったりと、同じバジルでも本当に様々。ここまでするからこそ、本当に香り高い美味しいジェノベーゼになります。
松の実とチーズの濃厚ジェノベーゼ
バジルの香りだけでなく、松の実とチーズが入ることで濃厚なジェノベーゼになります。ここにホクホクのジャガイモのトッピングが、ソースとパスタを混ぜる時に角が取れ、さらにまろやかさがプラス。
冷凍のジャガイモでこんなに美味しいのは、PSKの冷凍技術のおかげ。冷凍野菜とは思えないホクホク感です。
"ペスト"はすり潰すという意味で、バジルとオリーブオイル、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ（羊乳）、塩と一緒にすり潰して、ジャガイモとサヤインゲンを加えるシンプルなパスタがジェノバの味。
すり潰す時に熱で香りが飛ばないよう、オリーブオイルをしっかり冷やしてからすり潰すのがパスタソースキッチン流。
イタリアのパルマ産パルミジャーノ・レッジャーノとローマ産ペコリーノ・ロマーノをオリジナルブレンドしました。
「松阪産のバジルは、香りも良いですが、葉っぱが柔らかいのが特長です。葉っぱがや若いとたくさんバジルをいれても、えぐみがでることなく、フレッシュなバジルの香りだけを楽しむことができます。」
ジェノベーゼには、リングイネがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
ペスト・ジェノベーゼ（ソースのみ） 通常価格990円（税込）
ペスト・ジェノベーゼ（ソース＋リングイネ） 通常価格1,100円（税込）
＊＊＊
保存温度：-18度以下（冷凍）
賞味期限：約1-2ヶ月
