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PastaSauceKitchen

冬季限定|渡り蟹とずわい蟹のアーリオオーリオ(1世帯につき4食まで)

通常価格 ¥1,570
通常価格 セール価格 ¥1,570
セール 売り切れ
税込み。 配送料は購入手続き時に計算されます。
乾麺

※売り切れ表示の際は、発売前の場合があります。

ATAGO SALONE

ATAGO SALONEとは、月に一回お作りする季節限定のパスタです。

なくなり次第販売終了となります。

WEBの販売は12月8日から。

(発売開始のご案内はLINEにて行っております)

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冬季限定

渡り蟹とずわい蟹のアーリオオーリオ

 


 

蟹の薫るパスタソース

 渡り蟹とずわい蟹、そしてカニミソ。さらにパスタソースは蟹と一緒に茹でる、まさに蟹ずくしのパスタソース。アーリオオーリオのベースとなるEXVオリーブオイルは、自家製蟹の香りオイルにしました。どこをとっても蟹を感じる、蟹を楽しむパスタソースです。

蟹の香りオイル

  オイルベースのシンプルなアーリオオーリオは、オイルの香りが味を左右します。オイルに香りのないアーリオオーリオは、食材がたくさん入っていてもまとまりのない、なんだか味気ないパスタになってしまいます。


 だから、ベースとなるEXVオリーブオイルを蟹と一
緒に強火で焼き上げ、しっかりオイルに香りをうつした「蟹の香りオイル」を作りました。そうすることで、ソースに一体感がうまれ、蟹の香りとうま味を美味しく味わうことができます。

 


 

 

磯の香りもたっぷりと

  ソースには蟹とカニミソに加え、アンチョビも入っていて、さらにカラスミをかけていただくという贅沢っぷり。蟹の繊細かつダイレクトなうま味を、さらに深みのある美味しさにしてくれます。

 

  蟹と一緒にパスタを茹でる

 蟹の風味たっぷりのソースに、蟹と一緒に茹でたパスタを合わせることで、また一段上のパスタソースが完成します。まずは鍋にお水と蟹を入れて、沸騰したらパスタを加えて茹でてください。


 

 

 

 「 茹でたての蟹はもちろん美味しいのですが、いろんな蟹の美味しさを伝えられればと思って作ったパスタです。
 蟹だしのほのかな甘み、蟹味噌のコク、焼き蟹の香り、おいしいですよねぇ。コツは、少しだけ早めにパスタをゆで上げてソースを少しだけパスタに吸わせて味を染み込ませることです。より一層、蟹味がはっきりしますよ。


 

渡り蟹とずわい蟹のアーリオオーリオは「スパゲッティ」がおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。

ソース+スパゲッティ 通常価格1,570円(税込)

ソースのみ      通常価格1,480円(税込)