•
1 1

PastaSauceKitchen

5月｜謝肉祭のパスタ　残りわずか

¥1,380
¥1,380
セール 売り切れ
税込み。 配送料は購入手続き時に計算されます。
乾麺

※売り切れ表示の際は、発売前の場合があります。

ATAGO SALONE

ATAGO SALONEとは、月に一回お作りする季節限定のパスタです。

なくなり次第販売終了となります。

謝肉祭のパスタは5月8日からの発売です。

 

5月

 

4種の肉を思いっきり味わう！

イタリアのカーニヴァルでだされる豪華な肉の煮込みパスタです。見た目の派手さはありませんが、味は抜群です。

謝肉祭とは？

そもそも謝肉祭とは、イタリアでイースターに向けての断食が始まる前に行われるカーニヴァル。断食といっても何も食べないわけではなく、肉を絶って粗食で過ごすこの前に、「肉の食べおさめ」としてたくさん食べよう！という日です。

だからこの日の食事はとにかく豪華。そんな特別な日に出される肉料理を、パスタにしました。

 

 

心置きなくお肉を楽しんで

謝肉祭らしく、牛スネ、牛スジ、豚ロース、豚バラ、贅沢に４種の肉をたっぷりと。しっかりと焼き上げ香ばしさを出してから、軽く赤ワインで煮込みます。肉の旨味を引き出すひと手間。

 

ハーブ＆スパイス

今回はハーブだけじゃなく、スパイスもたっぷりと入れました。フレッシュな摘みたてセージ、ローリエ、クローブが、こってりしがちな肉の煮込みを、最後の一口まで美味しい爽やかさな旨味にしてくれます。

大人も楽しめるお肉のパスタソースに仕上がりました。


ヴィンコット

謝肉祭のパスタの隠れた名脇役は、「ヴィンコット」。ヴィンコットとは、南イタリアで作られる、完熟させたワイン葡萄を煮詰めて作るシロップです。砂糖は使わず葡萄だけで作るヴィンコットは、トマトの酸味を残したソースに甘みとコクをプラス。


ハーブとスパイス、そしてこのヴィンコットが、エキゾチックな肉の香りと旨味にさらなる奥行きを持たせ、一段上の煮込み料理にしてくれます。

 

 

 

 

 

 

 

　「 日本でも、ネギ、山葵、大葉にミョウガと薬味がいい仕事するでしょう？同じようにイタリアンでもハーブは大切な存在。新鮮な香りごと味わってみてくださいね。」


 

謝肉祭のパスタには、リガトーニがおすすめ。パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。

謝肉祭のパスタ（ソース＋リガトーニ）1,220円
謝肉祭のパスタ（ソースのみ）1,380円


あなたにおすすめのパスタソース

すべてを表示する