12月｜冬野菜と牡蠣のアーリオオーリオ
¥1,480
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月に一回お作りする季節限定のパスタ
ATAGO SALONEとは、月に一回お作りする季節限定のパスタです。
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WEBの販売は12月8日からの発売です。
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12月
冬野菜と牡蠣のアーリオオーリオ
やわらかクリーミーな牡蠣のソース
地元三重県にある牡蠣の名産地、浦村産の牡蠣をたっぷりと使用。牡蠣のうま味を安心してお楽しみいただけるようにアーリオオーリオにしました。新鮮でクリーミーなふわっと柔らかい牡蠣を贅沢に味わう、PSKの冬の定番パスタです。
牡蠣のコンフィ
新鮮な牡蠣は、まずはコンフィにするところから。 低温のオリーブオイルで、タイム、にんにく、唐辛子を入れてじっくりと加熱します。が誰でも簡単に出来ます。
牡蠣が入ったソースは、沸騰したお湯に火を止めて7分加熱！
グツグツとしばらくしたお湯で湯煎してしまうと、なかなかの柔らかい牡蠣がどうしても気になってしまい、風味も飛んでしまうのでお気をつけください。
具材たっぷり
タウリンたっぷりの牡蠣と、鉄分豊富なほうれん草。 年末の疲れた体に嬉しい栄養満点。 牡蠣のうま味がたっぷり染み込んだほうれん草もまた格別です。
「 牡蠣という食材は本当に繊細です。 水分量も塩分量も旨味も毎日変わります。 なんと、毎日6パターンの配合を実際に作ってから、ベストバランスを割り出していよいよ本番調理に入ります。繰り返します。ここまでやっても価値ある天然の美味しさをお届けしたいのです。」
冬野菜と牡蠣のアーリオオーリオは「スパゲッティ」がおすすめ。パスタは、計量
済みの乾麺と塩がセットになります。
ソース＋スパゲッティ通常価格1,480円（税込）
ソースのみ通常価格1,390円（税込）
