商品情報にスキップ
1 1

PastaSauceKitchen

牛テールの煮込みパスタ

通常価格 ¥1,160
通常価格 ¥1,160 セール価格 ¥1,160
セール 売り切れ
税込み。 配送料は購入手続き時に計算されます。
Title

 

骨ごと煮込むから美味しい


牛テールを骨ごとしっかり焼き上げて、セロリとレーズンと一緒に煮込んで作る華やかな煮込み料理です。

 

 

濃厚なのに爽やかな仕上がり

 牛テールは牛のしっぽ。よく動かすしっぽは筋肉質なので、煮込めば煮込むほどほろほろとろとろな肉になります。
 レーズンのほんのりとした甘味と、カカオのコク、茹でたセロリと煮込むことで、意外にもさっぱりとしたエレガントな仕上がりになりました。

 


 昔、ローマのテスタッチョ地区には屠殺場があり、その名残でこの地域では、昔ながらの内臓料理を出すレストランが多くあります。牛テールも伝統料理としてローマで親しまれてきました。
 牛テールは骨ごと煮込むのが美味しさの秘密。骨周りの肉も丁寧に削ぎ落とします。メイン料理としていただく牛テールの煮込みを、パスタに合わせる贅沢なパスタソースです。

 

「骨を取る手間は増えますが、骨ごと煮るのが美味しいんです。」


 

 

 
牛テールには、リガトーニがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。


牛テールの煮込みパスタ(ソースのみ) 通常価格1,160円(税込)
牛テールの煮込みパスタ(ソース+リガトーニ) 通常価格1,320円(税込)