3年越しのNKプロジェクトのお話。
NK=New Kitchen
週に一回だけOPENすることになった、看板もない謎の店。
週に一回だけの営業なのに、昼にはもう閉まっている。。
ただ手作りでお作りしているので、量が作れないからすぐに売り切れてしまうだけで、、
創業期から週に1日数時間だけの営業では、大人3人は生きてはいけません・・・
手作りで作るのはOpenから今も変わらずです。今の方が手づくりレベルは格段に上がっていますが、たくさんの量が作れる様になりました。
「そんなところまで手作りして続けていくなんて絶対無理！」
そう言われてきたPSKのやり方。
どれだけ時間がかかっても、何年も何年もかけて様々なノウハウを身につけ、効率を上げ、究極の「手作り生産」を作り上げてきました。
そのノウハウを持って、さらにすごいパスタソースを作りたい！
そのために、前々から考えていたNKプロジェクトが、2018年に本格的に始まりました。
これまでももちろん色んなことがありましたが、NKプロジェクトが始まってからというもの、今まで以上にいろんな出来事が巻き起こっていきます。
3年もかかった理由はここから始まります。
続く。
InstagramでもNKプロジェクトの内容を都度更新中！
