3年越しのNKプロジェクトのお話。
NK=New Kitchen
実は最初、PSKのパスタソースは冷凍ではありませんでした。
東京で出店しようと考えていた時、温かいソースを鍋からカップに注いで、お渡しするスタイルで作っていました。
お仕事帰りのお客様の「今日のご飯」として考えていたんですね。。
でも、地元でキッチンを構えることになり、通販で全国販売していこうと考え、「冷凍」という今のPSKスタイルが生まれました。
10年前には賛否両論あった冷凍のパスタソース。
もし東京で出店していたら、今のこのスタイルはなかったかもしれません。
奥が深い冷凍の世界へ、一歩踏み出しました。
そして、試作試作を繰り返し、ようやくパスタソースが完成しました。
最初はボロネーゼ、ペスカトーレ、ポルチーニクリームの3種類。
満を時して、地元の百貨店に初出店することになりました。
日々いろんな宿題をいただいては改善し、また出店してはご意見を伺ってを繰り返す日々。
そしたらなんと、キッチンにお客様が商品を購入しにきてくれるようになりました。
しかし、当時はただのキッチンでしたので、おもてなしをする場所ではなく、、
そんなことが続いたので、キッチンだけだった古民家をさらに改装して、お店をオープンさせることを決意しました。
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