2023.2.18-19 ~松阪直売所MENU~
今週のPSK in 松阪直売所
今週のピックアップ
渡り蟹とずわい蟹の
アーリオオーリオ
〜残りわずか〜
先週から販売している蟹の人気パスタ。残りわずかなので、今週で終わりそうです。ぜひお早めに！
カルボナーラ
生クリームを使わないPSKだけの特別なカルボナーラ。
卵を美味しく食べるパスタ
日本では、生クリームを使って作ることが多いカルボナーラ。なぜかというと、、卵は火の入れ方がとても難しいため。卵を固まらせずチーズを溶かしながら、とろっとしたソースに仕上げるのは、至難の業です。
そんな卵、冷凍・解凍するとさらに変質してしまいます。その質感はもう卵ではなくなります。。そのため、PSKも実はカルボナーラ第一号は、生クリームを使っていました。カルボナーラは日本でも人気のパスタソースですし、お客様の声も多かったので作りましたが、やっぱり生クリームで使っていることに納得できない日々。だって、卵とチーズで作るカルボナーラはとっても美味しいんです！
卵を美味しく冷凍してやるぞ！
そこから一念発起。3年かけて、卵を使った（生クリームを使わない）カルボナーラを作ることに成功しました。その甲斐あって、「イタリアで食べた味がそのままです！」とか「こんなに濃厚なカルボナーラは、初めて食べました！」など、感動のお声をいただくことが多いパスタソースになりました。
諦めなくてよかった！
カルボナーラを生クリームで作っていた頃。。美味しくて人気があったのですが、卵とチーズで作るカルボナーラの美味しさを知っているので、なんとなくお客さまにおすすめしにくい。。シェフにもよく作ってもらいましたが、それはそれはとても濃厚で美味しいパスタなんです。その味をそのままに、お客さまにお届けできるようになったのは、本当に嬉しく思います。まだ食べたことがない！という方も、ぜひこの機会にお試しください。
今週のMENU
冷凍パスタソース
松阪牛だけのボロネーゼ ¥1,030
ペスト・ジェノベーゼ ¥910
ポルチーニクリーム ¥1,140
カルボナーラ ¥1,090
プッタネスカ ¥920
牛テールの煮込み ¥1,040
ネーロ（イカスミ） ¥1,120
ペスカトーレ ¥1,460
それぞれソースにあったパスタをセットにできます。
¥90〜
冷蔵＆できたてデリ
オレンジとディルの蜂蜜レモンマリネ ¥280/100g
サーモンのマリネ ¥340/100g
牛肉のマリネ ¥450/100g
松阪牛のローストビーフ ¥890/60g
砂肝のシェリービネガーマリネ ¥350/100g
できたて 12:00
トスカーナフライドポテト ¥390/100g
スペリブの香草パン粉ロースト ¥440/100g
生ハム
生ハム ¥550/40g
チョリソ ¥820/40g
サルシチョン ¥820/40g
コッパ ¥740/40g
※LINE会員価格
（現在スペイン産にてご用意しています）
生ハムやローストビーフは、ご注文をいただいてからカットします。
営業日時
土日のみ 11:00〜17:00
SHOP INFO
住所：三重県松阪市嬉野権現前町849-1
県道２４号線沿いにある林歯科医院さんの前です。
店舗入口は駐車場の反対側です！
道から見えるのは、お店の裏側です。県道側にあるアプローチから中へお進みいただき、店内入り口からお入りください。反対側の通路は搬入口なので、トラックなどが通ります。危険ですので、進入禁止となっています。
