松阪産のバジルで作りました。2023.9.30-10.1 ~今週のPSK TA&OC MENU~

松阪産のバジルで作りました。2023.9.30-10.1 ~今週のPSK TA&OC MENU~

今週のPSKTA(TakeAway)


松阪ペスト・ジェノベーゼ

 

 移転後初!松阪バジルで、人気No.2パスタソース「ペスト・ジェノベーゼ」をお作りしました!今年は本当に良い出来です。香りもしっかりしていて、葉っぱも柔らかく、松阪バジルらしい仕上がりになりました。

 

沖縄産と何が違うの?

 沖縄バジルは、とにかくパワフル。香りがとっても強いですが、葉っぱもしっかりとしているので、全体的にとにかく強い印象。

 それに比べて、松阪バジルは沖縄バジルに比べると香りは穏やかですが(それでも普通のバジルより良い香りです)葉っぱが柔らかいと、たくさんバジルを使ってもえぐみがでずに、フレッシュなおいしさを感じることができます。

 

 

 余談ですが、昔、催事売り場に立ち寄っていただいたお客様が、難しい顔をしながらジェノベーゼの品質表示をずっと読んでいる方がいらっしゃいました。お声がけしたところ、

 「家で育てたバジルでジェノベーゼを作ったんだけど全然美味しくなくて、どうやって作ってるのかなと思って。。」

とのこと。

 

 ジェノベーゼで失敗する原因の一つに、葉っぱがごわごわで、バジルのえぐみが出てしまうことがあります。レシピはあってるのに、何故か美味しくないという時は、それが原因かと。

 そこで、バジルの量を減らそうとすると、今度は香りのないただのニンニクチーズパスタになってしまいます。

 

 そんなこんなで、ペスト・ジェノベーゼだけは、どれだけ作り方にこだわっても、バジル次第で味が左右されてしまうため、もっと美味しく作るために自分達でバジルを作ろう!!となった訳ですね。

 

 

 

 PSKのペスト・ジェノベーゼ、ぜひお楽しみください。

 

※オードブルは今月にて、終了となります。

 

OC(OutdoorCafe)


 いよいよ、涼しくなってまいりました。特に夕方は本当に涼しくなりましたね。このまま秋がこなかったらどうしかと思いましたが、そろそろOCの出番です!!

 ご予約限定となっていた「THE HERB BOX mini」ですが、今週からOC限定で当日分もご用意させていただくことにいたしました!

 天気がよければ、遊びにきてくださいね。ジルとゲラもお待ちしております。」

 

 

 

 THE HERB BOX mini ご予約承り中

 全てお庭で育てたハーブでお料理して、ハーブで華やかに盛り付けたハーブ尽くしの「THE HERB BOX」。お庭で、おうちで、PSK渾身のハーブ料理を、お楽しみください。

 

Pollo

鶏肉のカチャトゥーラ

本日のマリネ

トスカーナフライドポテト

クレマ・ブルッチャータ

 

¥1,720

 

Porchetta

ポルケッタ

鶏肉のカチャトゥーラ

本日のマリネ

トスカーナフライドポテト

クレマ・ブルッチャータ

 

¥1,720

 

 

THE HERB BOXの予約フォーム▼

 

 

庭部からのお願い●


木製ドラム/ケーブルドラムをお持ちの方がいらっしゃったら、
譲っていただきたいです!!

下記の問い合わせフォームにお願いいたします。

問い合わせフォームへ

 


 

 

PSK OC

Food
THE HERB BOX mini 鶏肉のカチャトゥーラ ¥1,720
THE HERB BOX mini  ポルケッタ ¥1,720
生ハムとチーズの欧州サンド ¥620
Drink
Specialty Coffee
ホットコーヒー ¥530
アイスコーヒー ¥530
 
ハーブのコーディアル
炭酸水割り ¥560
ハーブティー割り ¥560
ビール各種(小瓶)¥550
スーパードライ・コロナ・モレッティ
ソフトドリンク各種 ¥450
オレンジ・ジンジャーエール・ウーロン茶
 

 

PSKTA

冷凍パスタソース

松阪牛だけのボロネーゼ ¥1,030

ペスト・ジェノベーゼ ¥910

ポルチーニクリーム ¥1,140

カルボナーラ ¥1,090(売り切れ)

アマトリチャーナ ¥1,000

プッタネスカ ¥920

牛テールの煮込み ¥1,040

ネーロ(イカスミ) ¥1,120

ペスカトーレ ¥1,460

それぞれソースにあったパスタをセットにできます。

¥90〜

 

冷蔵&できたてデリ

オレンジとディルの蜂蜜レモンマリネ ¥280/100g
サーモンのマリネ ¥340/100g
牛肉のマリネ ¥450/100g
松阪牛のローストビーフ ¥960/60g

 
できたて 12:00
トスカーナフライドポテト ¥390/100g
スペリブの香草パン粉ロースト ¥440/100g
 
生ハム
生ハム        ¥550/40g
チョリソ     ¥820/40g
サルシチョン ¥820/40g
コッパ    ¥740/40g
※LINE会員価格
(現在スペイン産にてご用意しています)

生ハムやローストビーフは、ご注文をいただいてからカットします。

 
営業日時

土日のみ 11:00〜17:00

 

SHOP INFO

住所:三重県松阪市嬉野権現前町849-1 

 

県道24号線沿い

青いコンテナ看板と、青い屋根が目印です。

 

店舗入口は駐車場の反対側です!

 道から見えるのは、お店の裏側です。県道側にあるアプローチから中へお進みいただき、店内入り口からお入りください。反対側の通路は搬入口なので、トラックなどが通ります。危険ですので、進入禁止となっています。

 

 

 

手作りパスタソースのテイクアウト専門店
パスタソースキッチン〜PastaSauceKitchen〜 
三重県松阪市嬉野権現前町849-1

 

 

 

 

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