PSKOC Part.1
~晴れの日限定の木漏れ日カフェ~
2023年5月5日。PSKTA(TakeAway)OPENから1年を迎えるG.Wに、PSKOC(OutdoorCafe)を本格OPENしました。でも、毎日やってる普通のカフェではありません…。雨の日はやりません。パスタは食べられません。そんな不便なカフェですが、、私たちは全力でやっていきます!
そもそもの始まりは、2018年から始まったNK(NewKitchen)プロジェクトまで遡ります。ここからお話しすると、1ヶ月かけても終わらないので、少々割愛。
(詳しくはInstagramにて▽)
新店舗に移転をするために、色々な土地を探しました。私たちが理想とする、ハーブを育てながらパスタソースが作れる場所。紆余曲折を経て、2年越しに見つかったのが、今の店舗の「嬉野権現前町」という場所でした。
身の丈に合わない程の土地の広さに、内心ビビりながらも(笑)みんなでここにしよう!と腹を括りました。ここなら思う存分ハーブを作ることができる!
古民家時代のPSKは、約3畳ほどのちいさい店舗スペース。色んなお話をしたくても、後ろにお客様が並んでいるとゆっくりお話をすることもできず、「また今度ゆっくり!」という感じでいそいそと帰っていかれる常連の方も。。
だからNKでは、ゆっくりとお買い物を楽しんでもらえるスペースにしたいなと。そして、私たち最大のこだわりのハーブを楽しんでもらいたい!それを庭&畑づくりのベースにしてきました。