PSKOCについて Ⅱ ~晴れの日限定の木漏れ日カフェ~

PSKOC（Outdoor Cafe） Part.2

~晴れの日限定の木漏れ日カフェ~

PSKのアウトドアカフェについてのお話

（普通のカフェと間違えられるので、

アウトドアカフェとすることにしました…）

Part.1はこちら▷

　とはいえ、広すぎる庭に全部業者さんにお願いしていては、いくらお金があっても足りません。お金がないなら知恵を絞る。これも古民家時代から培ったマインドです。（笑）

　楽しいこともありますが、真夏の庭いじりは過酷なものでした。1年目は2年目に向けて、文字通り種まきを。今年は去年よりもいろいろな植物が一気に成長したと思います。

　でも失敗したこともたくさんありました。緑肥にもなるクローバーを、雑草対策に畦道や斜面に撒きましたが、虫がついてしまってみんなで何百？何千？という無数の虫を追いかけました。猛暑によってバジルは思ったより育たず、山土は大雨で流れて崩れ、強風でいろんなものが飛んでいきました。

　こんなに広い庭を運営・管理するのは、初めてのことなので失敗することもたくさんあります。ただハーブを育てるだけではなく、その空間でお客様にも楽しんでもらいたい。その思いで畑づくりに取り組んでいます。

　農家でもない私たちが、お客様に見てもらえる形でハーブ畑を運用するのは、普通にハーブを育てるよりも難易度が上がります。

　だから、少しずつわたしたちのやり方で、素敵なお庭にしていけたらと思っています。本業はパスタソースを作ること。でも、そのクオリティを左右する「フレッシューハーブ」作りはとっても大事なんです。

　そのため、PSKOCではフレッシュハーブを楽しんでもらえるお料理をお作りしていく予定です。パスタソースはおうちで誰でも簡単に食べられるように作ってあるので、おうちで作ってお楽しみいただければと思っています。「パスタが食べたいよ！」と思っていただくことも多いと思いますが、、だってうちのパスタは家で食べられるんですもん…。

　ということで長くなりましたが、PSKOCについてのお話でした。

　余談ですが、先日スーパーに行ったら、チャービルが置いてありました。ローズマリーやイタリアンパセリはようやくどこでも手に入りつつありますが、チャービルが買えるようになるなんて素敵！少しでも皆さんの生活にとってハーブのある素敵なライフスタイルをご提供できるよう、PSKも頑張ります！