パスタの茹で時間の目安は？美味しく茹でる方法をご紹介
ペペロンチーノ、トマトソース、ボロネーゼ、カルボナーラなど、さまざまなアレンジで楽しめるパスタ料理。そんなパスタ料理を美味しく仕上げるには、パスタの茹で方が非常に重要です。この記事では、家庭でもお店のように美味しいパスタ料理を作れるように、パスタの茹で方のコツをご紹介します。 美味しいパスタの基本の茹で方 準備するもの ・大きめの鍋 ・スパゲティ（1人前：80g） ・水（1人前の場合：1L） ・塩（水1Lに対して10g） 最適なお湯と塩の量 パスタを茹でる時の最適な塩の濃度は1％です。例えば、1ℓのお湯の場合は塩10g、2ℓのお湯の場合は塩20gとなります。 今まで「目分量でなんとなく塩を入れていた」という方も多いのではないでしょうか。実は、パスタを茹でる時に塩を入れるのには重要な意味があるのです。それは『パスタに塩味をつける』ということ。 基本的に、パスタは小麦粉と水のみで作られているため、塩分がなければパスタ自体にはほとんど味を感じません。塩を入れて茹でることで、小麦の風味を感じることができ、パスタソースと合わせても小麦本来の美味しさを感じることができます。 最適な茹で時間 パスタの最適な茹で時間は、麺の太さや形、季節や湿度によっても異なります。茹で上がりの時間が近づいてきたら、一本すくって味見をしてみましょう。そして、好みの硬さに仕上がっているか、確認をしてください。 茹で時間は、パスタのパッケージに表示されている時間より±3分ほど誤差が発生することがあります。表示されている規定時間はあくまで目安にして、自分の好みかどうか味見をして確かめるのが一番良いです。日本人はアルデンテにこだわり過ぎるところがありますが、お米も固めが好きな人と柔らかめが好きな人がいるように、イタリア人も自分の好みに合わせてパスタを茹でます。ぜひ、自分の好みの固さを見つけて楽しんでみてください。 茹で方のコツ パスタを茹でる時は、以下のことに注意すると美味しく茹で上げることができます。 1 鍋に放射線状に入れる 沸騰した鍋にパスタを入れる時、放射線状に広げて入れることで、パスタ同士がくっつくのを防ぐことができます。 2 お湯は沸騰した状態を保つ 火力が弱いと鍋の底にパスタが沈み、パスタ同士がくっついてしまったり、表面の小麦がねっとりしたりしてしまいます。一方で火力が強すぎてグツグツ沸騰している状態では、パスタ表面の小麦が剥がれてしまい、パスタ本来の美味しさを失ってしまいます。ポコポコと沸き立つくらいの湯加減で茹で上げるのがポイントです。 3 ときどき箸でかき混ぜる 鍋にパスタを入れた後は放置するのではなく、全体をかき混ぜてパスタがくっつかないようにしましょう。ロングパスタは、最初の1分間はしっかりと混ぜます。ショートパスタはくっつきやすいので、茹で上がるまで定期的に混ぜながら茹で上げます。パスタが鍋の中でゆらゆらと揺れているような状態にするのが理想的です。 4 差し水をしない...