2023.6.3-4 ~PSK TA（TakeAway）OC（OutdoorCafe）~
今週のPSK（パスタソースキッチン） in 松阪直売所
今週のPSKTA
夏のアッラビアータ
¥1,280/1人前
辛うま！夏野菜たっぷりのパスタソース
イタリア唐辛子とンドゥイヤ（唐辛子の熟成サラーミ）、自家製トマトースで作る辛くてうまい夏のアッラビアータ。夏野菜がたっぷり400gも入っている具沢山のパスタソースです。なんとこれだけで1日の野菜摂取量が取れてしまう！野菜は一つ一つ丁寧に素揚げしました。
イタリアカラブリアの名産
冷蔵庫のない時代、暑いこの地方では肉などの防腐剤として唐辛子がたくさん使われました。そこから生まれた、豚バラ肉を腸に詰めて1ヶ月熟成した「ンドゥイヤ」は、シンプルに美味しいサラーミです。
カラブリア産唐辛子は、辛さは刺激的ながら、香りも良く、唐辛子とは思えないコクがあります。
高糖度Miuトマトで作る自家製トマトソース
愛知県飯田農園の高糖度Miuトマトで作る、自家製トマトソースがベースです。糖度を引き出すために、新鮮なトマトを一度冷凍して細胞を破壊しました。そうすることで、辛いアッラビアータを奥行きのある味わいにしてくれる、甘みのあるトマトソースに。
「イベリコベジョータ」のチョリソ
¥950/40g
※LINE会員価格
今年のアッラビアータは、イタリア産のンドゥイヤの輸入制限が継続中のため、たくさんのンドゥイヤ＆チョリソを仕入れて開発し直しました。その中で、ソースには使用しなかったのですが、そのまま食べるとめっちゃうまいチョリソベジョータを発見。いつもの直売所で販売しているものより、ちょっとリッチなチョリソです。期間限定でこちらも試してみてください。
日本のチョリソーは辛いイメージですが、本場スペインのチョリソは辛くありません！パプリカパウダーの甘味と燻製の香りが、食欲をそそる味わいです。
今週のPSKOC
今週は先週に引き続き、ハムとチーズの欧州サンドを、チョリソの特別Ver.にてお作りします。
※写真は生ハムVer.
Food
Drink
今週のMENU
冷凍パスタソース
夏のアッラビアータ ¥1,280
松阪牛だけのボロネーゼ ¥1,030
ペスト・ジェノベーゼ ¥910
ポルチーニクリーム ¥1,140
カルボナーラ ¥1,090
プッタネスカ ¥920
牛テールの煮込み ¥1,040
ネーロ（イカスミ） ¥1,120
ペスカトーレ ¥1,460
それぞれソースにあったパスタをセットにできます。
¥90〜
冷蔵＆できたてデリ
オレンジとディルの蜂蜜レモンマリネ ¥280/100g
サーモンのマリネ ¥340/100g
牛肉のマリネ ¥450/100g
松阪牛のローストビーフ ¥890/60g
砂肝のシェリービネガーマリネ ¥350/100g
できたて 12:00
トスカーナフライドポテト ¥390/100g
スペリブの香草パン粉ロースト ¥440/100g
生ハム
生ハム ¥550/40g
チョリソ・ベジョータ ¥950/40g
チョリソ ¥820/40g
サルシチョン ¥820/40g
コッパ ¥740/40g
※LINE会員価格
（現在スペイン産にてご用意しています）
生ハムやローストビーフは、ご注文をいただいてからカットします。
営業日時
土日のみ 11:00〜17:00
SHOP INFO
住所：三重県松阪市嬉野権現前町849-1
県道２４号線沿いにある林歯科医院さんの前です。
店舗入口は駐車場の反対側です！
道から見えるのは、お店の裏側です。県道側にあるアプローチから中へお進みいただき、店内入り口からお入りください。反対側の通路は搬入口なので、トラックなどが通ります。危険ですので、進入禁止となっています。
