パスタを囲むジャーナルとは？
美味しいパスタを囲んでゆったり過ごす最高の食卓を叶えるためのジャーナルです。
誰が書いているの？
イタリア製法
クラフトパスタソース専門店
スーシェフ（二番手シェフ）のヨスエさんです。
料理店か何かなの？
Pasta Sauce Kitchen（パスタソースキッチン）は、手作りで超高品質なパスタソースを作るプロ集団のパスタソースメーカーです。
年間で30種類ほどのパスタソースを作っていて、人気の定期便への入会は2年待ちに。
いつからやっているの？
2012年に「手作りパスタソースのテイクアウト専門店」として創業しました。
2022年に移転して、ソースに使うハーブとその庭まで手作りし始めました。
2023年から2匹のヤギを飼って、そのフンと野菜クズで肥料を作り循環型農業に挑戦中。
シェフは誰なの？
シェフは、開発室長の「まじろう」と言います。
シェフがイタリア暮らしの中で学んだパスタをお作りしています。
実は、右下のチャットボタンで技術的な話をきくと、たまに出てくることもあるとか？！
記事は正しいの？
PSKはどこよりも高い専門性を持っています。
パスタに関してかなりマニアックで自信があります。
・農林水産省大臣官房長賞受賞
・JALファーストクラスグルメ
・日本一の売り場
「伊勢丹新宿」で催事スタメン
・TV,雑誌 メディア掲載多数
どうしてブログを書いているの？
イタリアで感動した「美味しいパスタを囲むゆったりとした食卓」を皆様に楽しんでもらいたいからです。
特に週末の家飲みにはワイン片手におすすめですよ！
1本あるとかなり使えるバルサミコ！おすすめの条件とは？驚くほど簡単便利なドレッシングのレシピも伝授！
パスタを囲むジャーナル編集長のレー子です。
今回は、バルサミコについてご紹介します。
ディアボラ風チキンとは？皮パリチキンの作り方も解説！
こんにちは！パスタソースキッチンのキッチン担当のヨスエです。
今回は、ディアボラ風チキンについて、一体どんなものなのかについての説明とその魅力である皮パリの作り方について解説していきます！
ラザニアとは？伝統的なパスタの１つ、ラザニアに詳しくなろう!
こんにちは！パスタソースキッチンのキッチン担当のヨスエです。
皆さんはラザニアを食べたことはありますか？昔よりもスーパーでも簡単に手に入るようになって、親しまれるイタリア料理の１つになってきているラザニア。でもグラタンとの違いって何？というくらい、何が本当のラザニアなのか知らない方も多いはず。
今回はラザニアの起源から、本場イタリアでどう楽しまれているかについて紹介していきます！
アマトリチャーナのレシピ大公開!お家で作れる本格イタリアの味!
Ciao!みどりです！
現在、イタリア人の旦那とイギリスで暮らしています。 イタリア人との生活で知る食生活や、年に何回か訪れるイタリアでのさまざまな現地情報を お届けしたいと思います。
今回紹介するアマトリチャーナは豚肉と玉ねぎ、ペコリーノというチーズで作る、イタリア料理では定番のシンプルなトマトソースです。
しかし、シンプルなだけに素材を活かすということが必要になってきます。ここでは材料の役割や作り方を詳しく説明していくので、お家で本格的なイタリアの味アマ トリチャーナを作ってみましょう！
簡単調理を極めたふわとろ冷凍ラザニア！人気No.1パスタの開発ストーリー。
ハーブはフレッシュが一番！でも、本当にドライハーブはダメなのか？
今日は、先日PSKTA（パスタソースキッチン松阪直営店舗）で開催したワークショップの様子をご紹介します。テーマは「オレガノを楽しむ会」
パスタはダイエット中にこそ食べるべき！パスタで太るは誤解だった？
一般的に、パスタは炭水化物だからダイエットに向いてない食品、という印象を持たれている人も多いと思います。でも実際は健康的に痩せる、ダイエットにおすすめの料理だったんです！
今回は太るメカニズムと一緒に、パスタがどうしてダイエットに向いているのか、どう食べたらダイエットにベストなのかを紹介していきます！
魅力的なイタリアのオーブン料理、ポルケッタ！レシピもご紹介します。
塊肉で作るオーブン料理ってホームパーティーでも映えて、食卓に飾ると美味しそうですよね！
イタリアにも中部地域を中心に愛される豚肉料理「ポルケッタ」があります。
今回は家庭でも作れる簡単なレシピも紹介していきます。
いくつ知ってる？人気ハーブの特徴、使い方もご紹介！
皆さんは料理にハーブって使いますか？最近ではスーパーの野菜コーナーに置かれているハーブの種類が増えてきて、より身近になってきたように感じています。
今回は苗も手に入りやすい代表的なハーブを、一覧で紹介していきます。最後には、料理別おすすめのキッチンハーブも紹介します。
ドレッシングはどれで作る？好みのオリーブオイルのおすすめな選び方
ドレッシングがお家で作れると料理の幅も広がって楽しいですよね！そんな時に大事なのがオリーブオイル。色々な種類があって、どれを選んだらいいのか難しいですよね。
オリーブオイルについて詳しくなって、自分好みのオイルを探してみませんか？
生ハムは原木で買うとどうなる？産地別の味の違いもご紹介！
こんにちは！パスタソースキッチンのヨスエです。ワインが好きな方、イタリア料理やスペイン料理が好きな方、ヨーロッパへ旅行したことがある方など、一度は生ハムの原木を家に置いて、いつでも食べ放題とかいいな・・・なんて考えた方もいるのでは？
今回は、意外に知られていない「生ハム」ってどういうものか、についてと原木を買うとどうなるの？ということを紹介していきます。
カッペリーニはパスタじゃない？よくある勘違いから茹で方のコツまでご紹介！
こんにちは！パスタソースキッチンのヨスエです。カッペリーニってパスタじゃないの？！と、タイトルを見て驚いた方も多いはず。
日本から見たイタリアには、実際とは違う多くの勘違いがあります。たとえば外国の方が現代でも日本には忍者がいるんでしょ？と思っているように。笑
実はそのひとつが「カッペリーニ」です。
今回のジャーナルで、本当のイタリアについて少しだけ詳しくなってみませんか？
Pasta Sauce Kitchen
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