パスタを囲むジャーナルとは？
美味しいパスタを囲んでゆったり過ごす最高の食卓を叶えるためのジャーナルです。
誰が書いているの？
イタリア製法
クラフトパスタソース専門店
スーシェフ（二番手シェフ）のヨスエさんです。
料理店か何かなの？
Pasta Sauce Kitchen（パスタソースキッチン）は、手作りで超高品質なパスタソースを作るプロ集団のパスタソースメーカーです。
年間で30種類ほどのパスタソースを作っていて、人気の定期便への入会は2年待ちに。
いつからやっているの？
2012年に「手作りパスタソースのテイクアウト専門店」として創業しました。
2022年に移転して、ソースに使うハーブとその庭まで手作りし始めました。
2023年から2匹のヤギを飼って、そのフンと野菜クズで肥料を作り循環型農業に挑戦中。
シェフは誰なの？
シェフは、開発室長の「まじろう」と言います。
シェフがイタリア暮らしの中で学んだパスタをお作りしています。
実は、右下のチャットボタンで技術的な話をきくと、たまに出てくることもあるとか？！
記事は正しいの？
PSKはどこよりも高い専門性を持っています。
パスタに関してかなりマニアックで自信があります。
・農林水産省大臣官房長賞受賞
・JALファーストクラスグルメ
・日本一の売り場
「伊勢丹新宿」で催事スタメン
・TV,雑誌 メディア掲載多数
どうしてブログを書いているの？
イタリアで感動した「美味しいパスタを囲むゆったりとした食卓」を皆様に楽しんでもらいたいからです。
特に週末の家飲みにはワイン片手におすすめですよ！
from journal
パスタを囲むジャーナル blog版
記事一覧
イタリア人も大好き！秋の味覚、ポルチーニとはどんな味？
皆さんはポルチーニ茸って知っていますか？
イタリアで愛される香り豊かなポルチーニは、秋の味覚の風物詩。
日本人が松茸を大好きなように、イタリア人もポルチーニ茸が大好き。
皆さんもポルチーニに魅了されること間違いなし！
ジェノベーゼの具材といえば？バジルの香りを最大限に楽しもう！
今回はジェノベーゼに使う代表的な具材から、バジルの魅力、そしてバジルの香りを最大限に楽しむためのイタリア人の工夫まで、ご紹介していきます！
王道の魚介パスタ、ペスカトーレとは？代表的な魚介もご紹介します！
イタリアンにそこまで詳しくない・・・という人でも一度は聞いたことがある人も多いのでは？
たっぷりの魚介は見た目も豪華で、盛り上がること間違いなし！
そんなペスカトーレについて、一体どんなパスタなのか、
代表的な魚介の材料から、相性のいい麺の種類まで、ご紹介していきます！
アマトリチャーナとは？ローマを代表するトマトソースを解説！
こんにちはパスタソースキッチンのヨスエです。
アマトリチャーナは豚肉と玉ねぎ、ペコリーノというチーズで作る、イタリア料理では定番のシンプルなトマトソースです。でも、その名前は意外と聞き慣れない人も多いのでは？今回はイタリア料理をより楽しむために、ローマを代表するアマトリチャーナについて解説していきます！
カルボナーラは生クリームなしで作るのが本場流！卵の火入れも解説！
こんにちは！パスタソースキッチンのスーシェフYoshieです。 みんな大好きカルボナーラ。生クリームを使ったクリーミーなものから、生クリームなしで作る卵の濃厚なものまで、いろいろなレシピがありますよね。でも本場のカルボナーラって一体どんなものなの？
詳しく解説します！
松阪牛といえばすき焼き？ステーキや焼肉も絶品！おすすめの部位を解説！
