Ciao!みどりです！

現在、イタリア人の旦那とイギリスで暮らしています。 イタリア人との生活で知る食生活や、年に何回か訪れるイタリアでのさまざまな現地情報を お届けしたいと思います。

今回紹介するアマトリチャーナは豚肉と玉ねぎ、ペコリーノというチーズで作る、イタリア料理では定番のシンプルなトマトソースです。

しかし、シンプルなだけに素材を活かすということが必要になってきます。ここでは材料の役割や作り方を詳しく説明していくので、お家で本格的なイタリアの味アマ トリチャーナを作ってみましょう！

こんにちは！パスタソースキッチンのヨスエです。カッペリーニってパスタじゃないの？！と、タイトルを見て驚いた方も多いはず。
日本から見たイタリアには、実際とは違う多くの勘違いがあります。たとえば外国の方が現代でも日本には忍者がいるんでしょ？と思っているように。笑
実はそのひとつが「カッペリーニ」です。
今回のジャーナルで、本当のイタリアについて少しだけ詳しくなってみませんか？

「ボロネーゼ」というパスタを知っていますか？ミートソースのイタリア語？なんてイメージを持ってる方も多いはず。でもイタリア発祥のボロネーゼと、アメリカ経由で日本へ伝わったミートソースには大きく違いがあります。

本場イタリアの伝統料理であるボロネーゼについてを中心に、ミートソースとの違いについても解説していきます。最後にパスタ以外にも使えるボロネーゼのアレンジ方法についてもご紹介！

　乾燥パスタも生パスタも、日本で多く見かけるようになり、その種類も増えてきました。パスタを最大限に楽しむためには、パスタだけこだわっても、ソースだけこだわっても足りません！大事なのは、その組み合わせ。

　今回は、乾燥パスタと生パスタに分けて、日本でも手に入りやすい種類の説明と、それぞれに合うソースについて紹介していきます！

　パスタは、食卓にもよく登場する人気のメニューですが、「付け合わせに何を作るか悩む！」というお話をよく聞きます。

　今回は、パスタソースの専門店「パスタソースキッチン」のReikoが、がおうちで簡単に作れる付け合わせのメニューをご紹介いたします！簡単にいつもの食卓がちょっと楽しくなる、そんなお料理になるといいなと思っています。

牛テールといえば、焼肉店などにあるテールスープを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。

でもこの牛テール、スープ以外にも色々な国で食べられている、とーっても美味しい部位なんです！

今回は下処理の仕方やスープ以外の食べ方などテールの魅力を紹介していきます！

こんにちはパスタソースキッチンのヨスエです。

アマトリチャーナは豚肉と玉ねぎ、ペコリーノというチーズで作る、イタリア料理では定番のシンプルなトマトソースです。でも、その名前は意外と聞き慣れない人も多いのでは？今回はイタリア料理をより楽しむために、ローマを代表するアマトリチャーナについて解説していきます！

こんにちは！パスタソースキッチンのスーシェフYoshieです。 みんな大好きカルボナーラ。生クリームを使ったクリーミーなものから、生クリームなしで作る卵の濃厚なものまで、いろいろなレシピがありますよね。でも本場のカルボナーラって一体どんなものなの？

詳しく解説します！